Fruchtiges Frühstück: Overnight Oats mit Apfel, Birne, Banane und Möhrchen

Kennt ihr schon den neuesten Stern am Foodhimmerl? Naja, zugegeben, so neu ist er gar nicht mehr, ich hab ihn nur eben auch mal entdeckt.. Die Rede ist dem Frühstückstrend Overnight Oats, den ich gern eindeutsche in Matschepampe. Klingt gleich nicht mehr so gut? Na gut, dann bleiben wir bei den Overnight Oats 😉

Was Frühstück betrifft, bin ich ein wenig komisch. Während der Woche, so vor der Arbeit, frühstücke ich nie. Manchmal hole ich mir noch eine Butterbreze, aber immer erst bei dem Bäcker kurz vor dem Büro, wenn ich eigentlich schon eine ganze Weile wach und unterwegs bin, es also kein richtiges Frühstück mehr ist. Das ist aber eher die Ausnahme, kommt nur vor wenn ich am Abend davor besonders üppig gegessen hab und dann am Morgen schon so Hunger habe. Ist das bei euch auch so? Umso mehr ich abends esse, also wenn ich so richtig übersättigt schlafen gehe, desto größer ist der Hunger am Morgen. Eigentlich ja total falsch, man könnte doch ruhig noch immer satt sein von dem übermäßigen Abendessen. Nein, nicht bei mir, wenn ich abends schon über die Stränge geschlagen habe, dann muss morgens auch noch die Butterbreze her. Ist ja klar, ne?

Gaaaaanz anders sieht es bei mir am Wochenende aus. Da muss es unbedingt ein sehr ausführliches Frühstück geben. Das wird dann auch zelebriert und kein Aufwand ist zu groß! Da gibt es dann Rührei mit Tomaten und Käse, Speck dazu und geröstetes Brot, oder auch mal ein pochiertes Ei auf Avocado und Babyspinat, oder Pancakes mit Mascarponecreme udn Obst… Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Die Overnight Oats sind da so ein Zwischending. Muss man am Abend vorbereiten, also nicht aufwendig. Zelebrieren kann man die aber trotzdem – in dem praktischen Glas sogar gammlig-gemütlich auf der Couch oder noch im Bett, wenn der Keks sie aus dem Kühlschrank holt 😉

Genug geschwärmt von meinem Frühstück im Bett, hier gibt es das Rezept für 2 Gläser dieser matschig cremig fruchtige Pampe aus Haferflocken mit dem hippen Namen Overnight Oats:

200g Haferflocken
150g griech. Joghurt
70 ml Apfelsaft
1/2 Apfel
1/2 Birne
1 Banane
110ml Milch
1 kleine Karotte (etwa 50g)
1TL gepuffter Quinoa
1/2 TL Zimt

Apfel und Birne waschen, halbieren und je eine Hälfte raspeln, Karotte schälen und ebenfalls raspeln. Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
Die Haferflocken mit dem Joghurt, der Milch, dem Apfelsaft, dem Zimt und dem Obst in einer Schüssel gut vermischen, dann gleichmäßig auf zwei Gläser verteilen. Mit einem Deckel verschließen und im Kühlschrank über Nacht matschig werden lassen.
Am nächsten morgen könnt ihr die anderen Hälften von Apfel und Birne in kleine Stücke schneiden und die Overnight Oats damit aufhübschen. Den gepufften Quinoa darüber geben, noch einen Hauch Zimt dazu, fertig!